Location: The Mall Group, Head Office (The Mall 3 , Ramkhamhaeng soi 17) / Near Airport Link Ramkhamhaeng

หน้าที่และความรับผิดชอบ

• บริหารและดูแล Soup, Salad และ Bakery ครอบคลุมการจัดซื้อ การบริหารสินค้า Stock และการพัฒนาสินค้าใหม่ (NPD)

• บริหาร ต้นทุนและกำไร (P&L) ของทั้ง 3 แผนก วิเคราะห์ต้นทุนและ Margin เพื่อให้เป็นไปตามเป้าหมายขององค์กร

• ติดตาม วิเคราะห์ และผลักดัน ยอดขาย (Sales) ของทั้ง 3 แผนกให้เป็นไปตาม Budget และเติบโตเมื่อเทียบกับปีก่อน

• ประสานงานและเจรจาต่อรองกับ Supplier ด้านราคา ต้นทุน โปรโมชั่น และเงื่อนไขทางการค้า

• วิเคราะห์ยอดขาย Stock และแนวโน้มตลาด รวมถึงเปรียบเทียบข้อมูลระหว่างสินค้าและสาขา เพื่อหาโอกาสในการเพิ่มยอดขายและปรับปรุงผลการดำเนินงาน

• ประสานงานกับทีม Store Operation, Marketing และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้การดำเนินงานของสินค้าเป็นไปตามแผน

• ทำงานร่วมกับ Chef และ Supplier ในการคิดค้นและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ (NPD) ให้สอดคล้องกับ Food Trends และความต้องการของลูกค้า

• รับผิดชอบรายละเอียดของสินค้าและแบรนด์ เช่น Planogram, Promotion, Event และ Product Claim

• สรรหาและคัดเลือก สินค้าใหม่และ Food Trends เพื่อนำมาต่อยอดและเพิ่มโอกาสทางธุรกิจ

• บริหารและควบคุมทีมงานทั้ง 3 แผนก ให้สามารถปฏิบัติงานตามเป้าหมาย ทิศทาง และนโยบายของบริษัท

• จัดทำ Analysis และ Presentation เพื่อนำเสนอผลการดำเนินงาน ปัญหา และ Action Plan ต่อผู้บริหาร

คุณสมบัติ

• ปริญญาตรี สาขาบริหารธุรกิจ การตลาด วิทยาศาสตร์การอาหาร ศิลปะการประกอบอาหาร หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง

• มีประสบการณ์ 2-5 ปี ด้าน Merchandiser, Buyer, Product Development หรือธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม

• มีประสบการณ์ด้าน Food / Culinary / Product Development และมีความเข้าใจสินค้าอาหาร วัตถุดิบ และกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์

• มีความเข้าใจด้าน P&L, Cost, Margin, Sales และ Stock Management สามารถวิเคราะห์ต้นทุนและกำไรได้

• มีทักษะด้าน การจัดซื้อ การเจรจาต่อรอง และการบริหาร Supplier เป็นอย่างดี

• มีความคิดสร้างสรรค์และติดตาม Food Trends สามารถนำมาพัฒนาสินค้าและ Food Concept ใหม่ ๆ

• มีทักษะด้าน Excel และ Data Analysis สามารถวิเคราะห์ข้อมูลยอดขายจากหลายแผนกและหลายสาขา รวมถึงหา Root Cause และจัดทำ Action Plan

• มีทักษะด้าน Presentation สามารถสรุปและนำเสนอข้อมูลต่อผู้บริหารได้อย่างกระชับและชัดเจน

• มีภาวะผู้นำ สามารถบริหารและควบคุมทีมที่ดูแลหลายแผนกได้
• มีมนุษยสัมพันธ์และทักษะการประสานงานที่ดี สามารถทำงานร่วมกับ Supplier, Marketing, Store Operation, Chef และหน่วยงานต่าง ๆ ได้
• สามารถสื่อสารภาษาอังกฤษได้ในระดับที่สามารถติดต่อประสานงานและจัดทำเอกสารกับ Supplier ต่างชาติได้